一名50多歲脂肪肝患者，有脂肪肝十幾年卻不以為意，原來年輕時經常外食，且一周總要吃上兩包鹹酥雞，加上工作型態經常久坐不動，某次檢康檢查後竟發現脂肪肝已惡化到中重度。醫師指出，若再不改善飲食，日後會發生胰島素抗性，並可能進展為糖尿病。
國人肥胖盛行率居高不下，脂肪肝成為國民病，調查發現，台灣每四人就有一人脂肪肝，台北市立萬芳醫院消化內科主任吳明順指出，未來脂肪肝將取代肝炎，成為國人罹患肝癌的主因。
一項「國人脂肪肝認知與外食行為大調查」發現，近四成脂肪前牙矯正肝患者為外食族，最常吃隱適美的食物以油膩、高熱量的「便當類」占比最高，且偏好火鍋、炒飯、炒麵。
吳明順指出，大部分脂肪肝患者都有肥胖、腹部中廣等問題，若未積極控制脂肪肝，可能導致糖尿病、脂肪性肝炎及肝纖維化、肝硬化，甚至成為肝癌的高危險群。
值得注意的是，瘦子也可能罹患脂肪肝，關鍵在於用錯方法減重。一名32歲粉領族以為多吃水果，健康又減重，一年多來，以鳳梨、橘子、香蕉、蘋果等水果充當晚餐，體重慢慢下降，但體檢報告卻出現脂肪肝。
咬合不正的患者除了美觀上有影響，也連帶地會有清潔困難的問題，甚至有些咬合狀況會影響牙周健康。所以前牙矯正的益處多多，不僅是達到變漂亮的目的，整齊的牙齒較好維持口腔健康，對於長期的口腔照護也容易多了！患者因為前牙被下排牙齒關在裡面，而無法自然地露出微笑，總是要嘴巴開開的，才看得到上排門牙，因而來求診想要前牙矯正。剛裝上矯正器的樣子。可以看到凌亂的牙齒導致線都歪歪扭扭的，上顎側門牙還沒有空間可以排列出來，在不拔牙的狀況下，我們先嘗試著先用矯正線把牙齒排整齊。過了一陣子，下顎牙齒明顯整齊多了，上排還在努力。但是注意到了嗎？上排牙齒已經跳出來囉！沒有被下顎門牙關住了。上下顎牙齒更整齊了！彈簧已撐出上顎側門牙的空間,等著用矯正線將卡在內側的側門牙排進隊伍裡。牙齒已經排整齊,只剩咬合再對得更好就可以拆囉～歷經一年八個多月，矯正完成囉！
吳明順說，這名粉領族身高160公分、體重50公斤，自覺胖胖的，想透過飲食控制來減重，從去年開始，每天晚餐只吃水果，以為天然食物最健康，沒想到，台灣水果糖分實在太高了，攝取過多果糖，吃了又不運動，以致果糖累積肝臟，久而久之形成脂肪肝，糖化血色素也偏高。
「糖尿病與脂肪肝可說是難兄難弟」，吳明順說，據統計，十名糖尿病患者中，就有七人脂肪肝，此外，脂肪肝患者也容易罹患高血壓，建議透過運動及飲食控制，來改善脂肪肝。
營養師蔡儀冠建議，外食族以及脂肪肝患者應多吃青菜，例如，黃綠色蔬菜，以增加膳食纖維，選擇低脂白肉，並多補充昆布、海帶等高纖維、低熱量食物，飯後也可多補充水果。
脂肪肝患者，外食怎麼吃
1.應多選青菜類，例如多攝取黃綠色蔬菜增加纖維
2.肉類以低脂白肉取代
3.多攝取昆布、海帶
4.飯後補充水果
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